BOLO DE NINHO TRUFADO COM MORANGOS

BOLO DE NINHO TRUFADO COM MORANGOS

 

  BOLO DE NINHO TRUFADO COM MORANGO INGREDIENTES

4 ovos grandes inteiros (total líquido de 200 ml) 

1 xícara (chá) cheia de açúcar refinado peneirado (200 g) 

1 colher (chá) de essência de baunilha 100 ml de água filtrada e quente 

 1 colher (sopa) de óleo de milho (15 ml) 

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada (180 g) 

½ xícara (chá) de amido de milho (50 g) 

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó (10 g) 

1 pitada de sal 

  CALDA PARA REGAR 

 250 g de morangos maduros, lavados e amassados 

75 g de açúcar refinado ou Glaçúcar 

25 ml de licor de Morangos Stock (opcional) 

  CREME TRUFADO DE LEITE NINHO 

 400 g de callets de chocolate branco 

33,1% Callebaut 

200 g de creme de leite UHT ou de lata e com o soro 

½ xícara (chá) cheia de leite Ninho Integral (60 g) 

1 colher (chá) de essência de morangos (opcional) 

1 colher (sopa) de licor de Morangos Stock (opcional) 

 200 g de chantilly batido a 90% (ponto macio) 

  RECHEIO 

200 g de morangos lavados/ picados e salpicados com açúcar 

  COBERTURA/DECORAÇÃO 

250 g de chantilly batido normalmente 

Morangos cortados ao meio/ 

geleia de brilho (opcional) 

Folhas frescas de hortelã 

  CAVIAR DE CHOCOLATE

100 g de callets de chocolate branco 

33,1% Callebaut 

1 colher (sopa) de leite em pó Ninho (10/15 g)